Castagne, olio nuovo, tartufo bianco e miele: Antonio Torretti racconta i prodotti che custodiscono i profumi e le tradizioni della stagione.
L’autunno ha i suoi profumi, i suoi colori e soprattutto i suoi sapori. È una stagione che invita a riscoprire i prodotti della terra, le tradizioni legate alla raccolta e le feste popolari che animano borghi e centri storici di tutta Italia. Sarà questo il filo conduttore della prossima puntata di Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia, il programma radiofonico condotto dal giornalista Antonio Torretti, in onda domenica alle ore 15:00 su PIENNERADIO.
Questa volta il viaggio non si concentra su un singolo borgo, ma segue il ritmo della stagione, attraversando l’Italia attraverso quattro protagonisti della tavola autunnale: castagne, olio nuovo, tartufo bianco e miele.
Si comincia dalle castagne, il pane dei boschi, da sempre legate alla vita delle comunità montane e alle tradizioni contadine. Dalle caldarroste che scaldano le giornate più fresche alle ricorrenze di San Martino, questi frutti raccontano un rapporto antico tra le persone e il territorio, fatto di raccolta, convivialità e memoria.
Il percorso prosegue con l'olio nuovo, uno dei simboli più attesi della stagione. Verde, intenso e pungente, appena uscito dai frantoi, porta con sé il profumo delle olive appena lavorate e il valore di un sapere tramandato nel tempo. La raccolta e la molitura diventano così l'occasione per riscoprire culture agricole che caratterizzano numerose aree del nostro Paese.
È poi la volta del tartufo bianco, prezioso protagonista delle tavole autunnali. La sua ricerca comincia spesso all'alba, tra boschi e sentieri, accompagnati dall'abilità dei cavatori e dal fiuto dei cani. Un prodotto che racchiude il fascino di un'attività profondamente legata all'ambiente naturale e alle tradizioni locali.
A completare questo itinerario arrivano i mieli scuri d'autunno, espressione della varietà delle fioriture e degli ambienti in cui le api raccolgono il nettare. Colori, aromi e sfumature differenti raccontano la ricchezza di un territorio e l'importanza dell'equilibrio naturale da cui dipende la produzione.
Quattro prodotti diversi, accomunati da un elemento essenziale: non sono semplicemente alimenti, ma il risultato di tempi naturali, competenze e attese. Castagne, olio, tartufo e miele diventano così una chiave per comprendere l'identità dei luoghi e il legame tra gastronomia, paesaggio e comunità.
La puntata accompagnerà gli ascoltatori anche tra le sagre autunnali, appuntamenti che trasformano piazze e centri storici in luoghi di incontro, dove i prodotti stagionali diventano occasione di festa e condivisione. Dalla Toscana alle Marche, dalla Valle d'Aosta alla Sicilia, l'Italia si racconta attraverso le sue specialità, le usanze locali e la passione di chi continua a custodirle.
L'appuntamento con Borghi e Sapori – Scoprendo l'Italia è per domenica alle ore 15:00 su PIENNERADIO. Con Antonio Torretti, un nuovo viaggio alla scoperta dei sapori che raccontano il territorio e delle tradizioni che rendono unica la ricchezza gastronomica italiana.
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