Dalla Garganega al Recioto, un viaggio tra suoli vulcanici, tradizione e futuro di un territorio riconosciuto dalla FAO.
Ci sono vini che raccontano un territorio già dal primo sorso. Il Soave è uno di questi: un vino che nasce da un paesaggio fatto di colline, vigneti terrazzati, muretti a secco e antiche pergole, dove la vite è parte integrante della storia e dell'identità locale.
Nella puntata #8 della seconda stagione di “Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia”, il podcast condotto dal giornalista Antonio Torretti ci accompagna tra le province di Verona e Vicenza, alla scoperta di un territorio di grande valore agricolo e culturale, riconosciuto dalla FAO come patrimonio agricolo di rilevanza mondiale.
Al centro del viaggio c'è la Garganega, il vitigno protagonista della tradizione enologica del Soave, raccontato attraverso le sue diverse espressioni. Si parte dal Soave fresco, per arrivare al Recioto, vino dolce ottenuto attraverso l'appassimento delle uve: due interpretazioni che restituiscono caratteristiche e sfumature differenti dello stesso territorio.
Un racconto che passa anche attraverso la natura dei suoli. Le componenti vulcaniche e calcaree delle colline contribuiscono infatti a definire l'identità dei vini, lasciando nel bicchiere le caratteristiche di un ambiente unico.
Ma il Soave non è soltanto tradizione. La puntata affronta anche il tema di una riforma che guarda alla collina e al futuro, aprendo una riflessione sulle prospettive di un territorio in cui viticoltura, paesaggio e identità agricola sono profondamente legati.
Un nuovo appuntamento con “Borghi e Sapori – Scoprendo l’Italia”, per conoscere da vicino luoghi, produzioni e storie che contribuiscono a raccontare la ricchezza del nostro Paese.
Ascolta la puntata e lasciati accompagnare da Antonio Torretti alla scoperta del Soave: un vino che, prima ancora di essere un'etichetta, è un paesaggio.
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